国内で最も多く生産されている品種で、ナポレオンと黄玉を交配してできました。
山形県東根市の佐藤栄助が交配育成した品種でそこから佐藤錦の名前がつけられました。
苗の販売業者が渋る佐藤を押し切り「砂糖のように甘い」という意味も込めて名づけたそうです。
6月下旬に収穫される。糖分が多く生食に適しています。
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